Как питаться при ишемической болезни сердца?
Сегодня проблемы с сердцем не редкость. Ишемическая болезнь сердца – очень распространенное заболевание, которое характеризуется поражением миокарда и сбоем коронарного кровообращения. Лечение включает в себя разные методы, но его неотъемлемой частью является диета при ишемической болезни сердца. Необходимо знать, какие продукты стоит исключить, а какие добавить в свой рацион.
Исключаем
Самое первое, от чего необходимо отказаться – копченая рыба и мясо, консервы в масле и соленые грибы. Получается, что важно исключить из рациона все маринованные и консервированные продукты.
То же самое можно сказать и о животных жирах. Они способствуют отложению холестерина на стенках сосуда в виде бляшек, что приводит к развитию и прогрессированию атеросклероза. Многим известно, что именно он является основной причиной развития ИБС.
В список запрещенных входят следующие продукты:
- печенка;
- сало;
- сердце;
- почки;
- яйца, в особенности желток;
- язык;
- колбасы;
- жирное сливочное масло.
Кроме того, не нужно употреблять наваристые бульоны, борщи и супы. Часто в процессе готовки некоторые добавляют бульонные кубики. Стоит отказаться от этой привычки, так как в них содержится большое количество плохих добавок и соли, которые оказывают отрицательное влияние на сердце и сосуды.
Достаточно редкими гостями на столе должны быть жареные и печеные пирожки, жирные блины, оладьи и любые вареники. Исключить из рациона также советуется торты и пирожные, основанные на большом количестве животных жиров, кофе, крепкий чай, шоколад, какао, пряности.
Добавляем
Добавлять что-то в рацион при ИБС гораздо приятнее, чем исключать. Что же можно и следует употреблять при ишемии? Перечислим рекомендуемые продукты:
- крупы, но не мака и рис;
- зерновые продукты;
- несладкие овощи и фрукты, в особенности печеный картофель;
- молочные продукты, особенно сметана и сливки, потому что ни насыщены лецитином, который улучшает холестериновый объем;
- морепродукты, потому что элементы, находящиеся в них, препятствуют развитию ИБС;
- нежирная рыба;
- отварная курица, индейка, баранина или телятина;
- молочные, овощные и фруктовые супы;
- фруктовые свежие соки без сахара;
- овощные салаты с растительным маслом.
Кто-то может подумать, что нельзя употреблять все морепродукты, потому что, например, креветки содержат большое количество холестерина. Однако доказано, что этот холестерин полезный и благотворно сказывается на состоянии организма, не откладываясь на сосудочных стенках.
Общие рекомендации
Питание при ишемической болезни сердца должно включать в себя все элементы, которые необходимы для полноценной жизни. Рацион должен быть построен на принципах сбалансированного питания. Очень важно употреблять те продукты, которые насыщены аскорбиновой кислотой.
Таблица продуктов, содержащих витамин С:
| Содержание витамина С в 100 г продукта | Витамин С, мг | Продукт, содержащий витамин С (категория) |
|---|---|---|
| Шиповник сухой | 1 100,00 | Шиповник |
| Шиповник свежий | 650,00 | Шиповник |
| Кориандр листья сушеные | 566,70 | Кориандр (кинза) |
| Барбарис | 500,00 | Барбарис |
| Перец чили острый, зеленый, сырой | 242,50 | Кайенский перец (чили) |
| Гуайява | 228,30 | Гуава |
| Облепиха | 200,00 | Облепиха |
| Смородина черная | 200,00 | Смородина (черная) |
| Чабрец свежий | 160,10 | Чабрец (тимьян) |
| Жимолость | 150,00 | Жимолость |
| Перец зеленый сладкий | 150,00 | Перец сладкий (болгарский) |
| Петрушка (зелень) | 150,00 | Петрушка |
| Укроп | 100,00 | Укроп |
| Киви | 92,70 | Киви |
| Боярышник | 90,00 | Боярышник |
| Брокколи | 89,20 | Брокколи |
| Брюссельская капуста сырая | 85,00 | Брюссельская капуста |
| Калина | 82,00 | Калина |
| Шафран | 80,80 | Шафран |
| Гвоздика молотая | 73,00 | Гвоздика |
| Лимонник | 70,00 | Лимонник китайский |
| Капуста цветная | 70,00 | Капуста цветная |
| Брюссельская капуста вареная | 62,00 | Брюссельская капуста |
| Кольраби сырая | 62,00 | Кольраби |
| Папайя | 61,80 | Папайя |
| Розмарин сушеный | 61,20 | Розмарин |
| Помело | 61,00 | Помело |
| Апельсин | 60,00 | Апельсин |
| Земляника | 60,00 | Земляника |
| Клубника | 60,00 | Клубника |
| Каштан китайский, сушеный | 58,50 | Каштан |
| Хрен | 55,00 | Хрен |
| Шпинат | 55,00 | Шпинат |
| Кольраби вареная | 54,00 | Кольраби |
| Майоран | 51,40 | Майоран |
| Орегано | 50,00 | Орегано |
| Чабрец сушеный | 50,00 | Чабрец (тимьян) |
| Лавровый лист | 46,50 | Лавровый лист |
| Капуста белокочанная | 45,00 | Капуста |
| Свити | 45,00 | Свити |
| Грейпфрут | 45,00 | Грейпфрут |
| Кизил | 45,00 | Кизил |
| Щавель | 43,00 | Щавель |
| Каштан европейский чищеный, сырой | 40,20 | Каштан |
| Лимон | 40,00 | Лимон |
| Ирга | 40,00 | Ирга |
| Смородина белая | 40,00 | Смородина |
| Сельдерей (зелень) | 38,00 | Сельдерей |
| Мандарин | 38,00 | Мандарин |
| Бузина | 36,00 | Бузина |
Стоит понимать, что переедание или недоедание отрицательно скажется на уже больном сердце, поэтому кушать необходимо четыре или пять раз в день маленькими порциями. Нельзя ужинать позднее трех часов до сна.
Продукты рекомендуется отваривать, тушить или готовить на пару. Советуется придерживаться следующего баланса элементов:
- углеводы: 300-350 грамм;
- белки: 90-100 грамм;
- жиры: 80-90 грамм.
Нужно помнить, что при готовке, часть витаминов уничтожается, поэтому используйте таблицу устойчивости, чтобы не переварить продукты.
Таблица устойчивости витамина С в продуктах питания:
| Операция | Остаток витамана С, % |
|---|---|
| варка капусты, 1 час | 50 |
| варка картофеля в кожуре, 25-30 мин. | 75 |
| тоже, но очищенный | 60 |
| варка моркови | 40 |
| тушение капусты | 15 |
| жарка сырого картофеля | 35 |
| картофельное пюре | 20 |
| очищенный картофель в воде при комнатной температуре | 80 |
Во время обострения коронарной недостаточности в сочетании с ограниченной двигательной активностью, важно сделать рацион еще менее калорийным. Если ИБС протекает на фоне гипертонической болезни, важно соблюдать более строгую гипонатриевую диету, содержание соли в которой составляет всего два или три грамма. По сути, это естественное содержание соли в продуктах, поэтому досаливать их не нужно. Кроме того, в этом случае следует включить продукты, которые богаты солями магния и калия.
Как видно, такая диета является очень полезной для любого человека, особенно для того, кто страдает ИБС. Если строго ее придерживаться, можно избежать осложнений и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
